La mise en table pour le dîner est une étape importante qui ne doit pas être ignorée, l’essentiel est d’allumer la fantaisie.
Le contenu:
Pourquoi avez-vous besoin de servir
Le concept de "servir" nous est venu de France - un pays connu pour avoir dicté les règles de style et d’étiquette. Si nous traduisons littéralement le mot, nous obtenons "la préparation de la table et les éléments nécessaires au repas". Certaines personnes pensent que servir est une affaire de gens de la haute société, et que la personne moyenne n'a ni le temps ni la nécessité de perdre du temps.
Cuire une table pour le dîner
Pourquoi avez-vous besoin de servir pour le dîner? Voici quelques-uns des principaux facteurs:
- Satisfaction esthétique. Les gens sont comme ça, ils veulent toujours que tout soit «beau». Parfois, même inconsciemment, nous prenons des mesures pour nous entourer de choses agréables à regarder. Lorsque toute la famille se rend à un week-end pour déjeuner, à un repas officiel avec des partenaires commerciaux ou que des vacances soient célébrées, tout cela est une occasion de consacrer du temps à servir.
- Pratique Dans certaines familles, où il n’est pas coutume de préparer spécialement pour le dîner, il faut toujours courir à la recherche des bons articles. L'un aura besoin d'une autre cuillère, l'autre ne voudra pas boire la compote d'un petit verre, le troisième demandera un supplément. Lorsque la table est servie de manière qualitative, tout est à sa place et tout le monde peut savourer un repas en communiquant agréablement les uns avec les autres, tout en ne pensant pas qu'il manque quelque chose.
- Avantages pour l'estomac. Cela peut paraître étrange, mais les scientifiques ont depuis longtemps prouvé le fait qu’une table joliment dressée, surtout si elle est complétée par une compagnie agréable, a un effet positif sur l’appétit. Une atmosphère chaleureuse n’est pas créée par elle-même, c’est pour cela que vous devez faire un effort. Et porter une attention particulière au service est un excellent moyen de le faire.
Effet positif sur l'appétit
Nappe
La nappe sur la table à manger ne doit pas être en toile cirée. Une option est un tissu, de préférence en coton. La toile cirée est conçue pour la cuisine, elle est bien adaptée à la cuisine, car elle permet d’essuyer facilement les ordures et l’eau. L'utiliser pour servir la table à manger n'est pas esthétique.
Il est préférable de choisir des nappes en tissu
En ce qui concerne les couleurs, la nappe ne doit en aucun cas être tricotée, avoir une apparence mouillée et attirer une attention excessive. Les principaux attributs de n'importe quelle table, qui attire immédiatement les yeux dans les yeux, sont les plats cuisinés. Il est préférable de choisir une nappe de couleurs claires et neutres, par exemple, le beige, mais en même temps, il est nécessaire de prendre en compte la couleur des plats.
Choisissez une nappe de couleurs neutres
Il est important de faire attention à la préparation de la nappe: elle doit être lavée et repassée de manière à ce qu’elle ne se plie ni ne se plisse. En outre, il convient de correspondre à la taille, les bords ne peuvent pendre que jusqu'au niveau des sièges des chaises, pas moins. Dans les coins, il devrait descendre le long des jambes, de manière uniforme de chaque côté.
Cela devrait aller dans les coins.
Les plats
Placer la vaisselle joue un rôle important dans le confort des invités. Lesquels placer, dépendent principalement des plats cuisinés.
Il est important de choisir exactement ce dont vous avez besoin
- La première assiette est utilisée pour la décoration et sert de support. Ce n'est pas pour manger et devrait avoir la bonne taille. La surface de la table, qui tombe sur une personne, selon les normes, est de 80 cm. Le support de la plaque doit donc être placé exactement au milieu de cet espace.
La première assiette sert de support
- Une assiette pour le second plat est placée sur le dessus et pour le premier sur le dessus. Ceci est un schéma classique, puisque presque tous les menus du déjeuner comportent un plat liquide et le plat principal. Si seul le deuxième plat est servi, alors l'option de mettre les deux assiettes disparaît.
- Sur la gauche, vers le haut, une assiette pour le pain est placée. Il s'appelle «Pirozhkovaya» et est utilisé tout au long du repas pour y mettre des produits de boulangerie.
Assiettes pour produits de boulangerie
- La décision d'utiliser des assiettes à manger et à manger ainsi que leur nombre doit être basée sur le menu. Si l'apéritif est servi dans un plat conçu pour être consommé directement, vous n'avez pas besoin de mettre ces assiettes. Si une collation chaude ou froide est préparée sous la forme, par exemple, d'une salade, vous devrez alors préparer une assiette supplémentaire.
Nous mettons une assiette pour la salade
Une fois que toutes les assiettes sont préparées, vous pouvez procéder à la préparation des appareils restants qui seront nécessaires pour le déjeuner.
Lorsque vous placez le support et le reste du plateau, vous devez vous rappeler de la sécurité. La distance minimale par rapport au bord doit être d'au moins 2-3 cm.
Appareils
- Les fourches sont disposées à gauche de la plaque, strictement en dents de scie. Leur nombre et leur apparence dépendent des plats. Le principe de la disposition des fourches est simple: de droite à gauche, par ordre d'utilisation. Par exemple, le plus proche de l'assiette sera une fourchette pour la seconde (il est mangé en premier), il y aura des casse-croûte à proximité et d'autres desserts.
- Les couteaux et les cuillères sont disposés sur le même principe que les fourchettes, mais déjà à droite des assiettes. Il est important que tous les couteaux "ressemblent" dans un sens - à la plaque. Plus près de l'assiette, des couteaux disposés et derrière eux des cuillères.
Fourches disposées à gauche de l'assiette
Il existe également des règles distinctes pour la fourniture d'appareils avec des épices. La salière doit être remplie à 1/3 et la poivrière à la moitié, le récipient avec de la moutarde peut être rempli jusqu'au bord, une cuillère est toujours servie. Toutes les épices liquides, huile d'olive, vinaigre et autres, sont servies dans de petites bouteilles (généralement de 100 à 150 ml).
Ne pas oublier les épices sur la table
Les bols à sauce peuvent être de formes et de volumes différents. Lors de leur préparation, il est important de veiller à ce que la sauce soit facile à taper et à ne pas rester ouverte pour ne pas s'user. Et les appareils avec des épices et des casseroles devraient être situés au centre. Ils doivent être en quantité suffisante pour que tout le monde puisse atteindre l'élément souhaité.
Servir la sauce à la table
Des lunettes
Les beaux verres ont toujours un aspect luxueux et confèrent une atmosphère particulière au dîner. Le verre principal, qui doit obligatoirement être présent, est conçu pour l’eau. Il est placé au-dessus des couteaux, à environ 7 cm au-dessus.
Les lunettes sont fixées au besoin
Les autres verres sont définis en fonction des consommations prévues. Plus près du premier, un verre de jus (ou compote), suivi d'un vin. Même si vous pensez que tel ou tel invité ne boira pas, par exemple, du vin, vous devez fournir le même matériel pour chaque personne.Cela évitera les moments inconfortables et ne mettra pas les invités dans une position inconfortable.
Nous mettons tous le même nombre de lunettes
Si des enfants sont présents à la table, ils sont autorisés à mettre des verres séparés pour les jus, ils peuvent être peints ou décorés avec des dessins adaptés à leur âge. Dans tous les autres cas, il est recommandé d'utiliser les mêmes lunettes, la même couleur, le même motif et la même taille pour tous les invités.
L'alcool est rarement utilisé au dîner, sauf pour le vin. Toutefois, si l'événement implique la présence d'autres boissons, plus fortes, on peut y mettre des verres et autres ustensiles, en fonction du choix de l'alcool. Ils sont mis derrière les lunettes principales.
Exposer en fonction de l'alcool
Des serviettes
Utiliser des serviettes en papier pour le dîner est un signe de mauvais goût. Ils ont l’air d’agrément lorsqu’ils mangent dans la rue ou sans invités, comme le hareng. Lorsque belle, et même plus festive, est couverte, des serviettes en tissu doivent être présentes sur elle.
Il est préférable d'utiliser des serviettes en tissu
La principale chose avec laquelle les serviettes doivent être combinées est une nappe. Il existe de nombreuses façons de les disposer de manière originale. Par conséquent, les enveloppes simples ou les convolutions sont considérées comme des variantes classiques. Il est important de les compter afin qu'aucun invité ne soit laissé sans serviette.
Une variété de choix comment déposer
Un rôle important est joué par les montagnes de verre, qui peuvent avoir différentes formes et un décor qui a l’air beau et riche. En aucun cas, ne mettez pas les serviettes dans un verre transparent, il est également déconseillé d'utiliser des sous-verres en plastique ordinaires.
Nous établissons sous la forme d'une enveloppe
L'accent est mis sur les lingettes propres: elles doivent être propres et repassées. S'ils sont utilisés pendant une longue période, il est fort possible que des éraflures se forment, ces copies doivent être remplacées. Il est supposé que les invités utiliseront des serviettes en tissu pour couvrir leurs genoux. Ils doivent donc avoir une apparence correcte pour pouvoir être appliqués en toute sécurité sur leurs vêtements.
Un classement propre est très important.
Décor et décoration
La façon la plus simple, mais en même temps, de décorer un dîner est de placer un bouquet de fleurs au centre. Il ne faut pas que ce soit un énorme bouquet, car rien ne doit détourner l’attention de la vaisselle et les invités doivent bien se voir. Par conséquent, il est préférable d’utiliser une composition de petite taille, à la fois élégante et esthétique, qui s’intègre parfaitement dans la conception générale, notamment en couleur.
Les fleurs ne seront pas superflues
Les décorations à thème ont également un style élégant, elles sont appropriées lorsque le dîner est programmé pour des vacances. Par exemple, pour Noël, qui dans notre région est considéré comme une fête de famille, vous pouvez organiser des figurines d'anges. Il est important de veiller à ce qu'aucun élément n'interfère avec l'utilisation et le transfert de la vaisselle.
Nous décorons selon
Les bougies constituent un excellent décor, qui sert moins à éclairer qu'à créer une atmosphère chaleureuse. Une telle atmosphère chaleureuse incitera les clients à communiquer, et pas forcément tous légers, de belles bougies peuvent être simplement une décoration.
retour au menu ↑Règles générales
- La meilleure façon de faire une mauvaise expérience de déjeuner est d'utiliser des plats peu soignés. Par conséquent, il est important de vérifier chaque appareil plusieurs fois afin d’éliminer les taches et autres salissures pouvant même rester de l’eau ordinaire.
Nous passons en revue tous les plats avant de servir
- Il est préférable d’utiliser des assiettes de vaisselle plutôt que des instances individuelles d’apparence différente. Si cela n’est pas possible, vous pouvez prendre plusieurs jeux différents, mais prenez-les en place de manière à ce qu’ils s’harmonisent. combiné l'un avec l'autre.
- Les chaises doivent être légèrement allongées pour que les invités puissent facilement s'y asseoir.La distance optimale est de 40 à 50 cm du bord. Si nécessaire, les chaises peuvent être décorées avec un tissu qui se marie bien avec la nappe. S'il est cousu à la commande, vous pouvez vous en occuper immédiatement.
Nous décorons les chaises avec un chiffon
- Si, à la fin du dîner, le thé ou le café sont supposés supposés, il est important de préparer les plats pour eux à l'avance, mais pas de les mettre tout de suite. Elle devrait être proche pour que l'hôtesse puisse les dénoncer au plus vite.
- Les boissons doivent être situées à différentes extrémités et, si elles sont en une seule quantité, au milieu. L'eau, le jus et la compote sont servis dans des pichets. Le vin et le champagne sont mis sur une centaine de pré-bouchons, mais cela doit être fait à la toute fin de la préparation, avant l'arrivée des invités, afin que les boissons ne disparaissent pas.
Belle portion de boissons alcoolisées
- Lors de l’établissement du menu et de la mise en place de la table, il est important de prendre soin des invités, car la tâche de l’hôtesse est de tout organiser pour que tout le monde soit à l’aise. Pour ce faire, toutes les personnes présentes doivent être prévenues à l'avance de la nature de l'événement, du sujet traité, ce qui affectera même le choix de leurs vêtements. Au service, les petites choses ne se passent pas, donc gagner du temps ne vaut pas la peine.
Réglage de la table
Concepts élémentaires de service
