Bordsinställningar för middag är ett viktigt steg som inte bör ignoreras, det viktigaste är att slå på fantasin.
Innehållet:
Varför behöver du servering
Begreppet "betjäning" kom till oss från Frankrike - ett land som är känt för att diktera reglerna för stil och etikett. Om vi översätter ordet bokstavligen får vi "förberedelsen av bordet och de föremål som är nödvändiga för måltiden." Vissa människor tror att betjäning är en fråga om människor från det höga samhället, och den genomsnittliga genomsnittliga personen har ingen tid och inte behöver slösa tid på det.
Matar ett bord till middag
Varför behöver du servering till middag? Här är bara några av huvudfaktorerna:
- Estetisk tillfredsställelse. Det är så som människor är, att de alltid vill att allt ska vara "vackert". Ibland tar vi ens omedvetet några åtgärder för att omge oss med saker som är glädjande för ögat. När hela familjen går till en helg över lunch eller har en officiell måltid med affärspartners, eller någon helgdag firas, är allt detta ett tillfälle att ägna tid åt att servera.
- Praktiskhet. I vissa familjer, där det inte är vanligt att speciellt förbereda sig för middag, måste någon springa hela tiden för rätt saker. Man behöver en annan sked, den andra vill inte dricka kompot från ett litet glas, den tredje kommer att begära ett tillägg. När bordet kvalitativt serveras är allt på plats och alla kan njuta av en måltid, glatt att kommunicera med varandra, samtidigt som man inte tänker på att något saknas.
- Fördelar för magen. Det kanske låter konstigt, men forskare har länge bevisat att en vackert belagd tabell, och särskilt om den kompletteras av ett trevligt företag, har en positiv effekt på aptiten. En mysig atmosfär skapas inte av sig själv, för det här måste du göra en insats. Att betala rätt uppmärksamhet på servering är ett bra sätt att göra detta.
Positiv effekt på aptit
bordsduk
Dukduken på matbordet bör inte vara oljekudde, ett alternativ är ett tyg, helst bomull. Oljekudden är avsedd för köket, den är väl lämpad för matlagning, för att med det kan du enkelt torka sopor och vatten. Att använda den för att servera matbordet är inte estetiskt tilltalande.
Det är bättre att välja tygdukar
När det gäller färgerna, borde du inte i något fall klä sig, se slarvigt och locka till stor uppmärksamhet. De viktigaste egenskaperna hos någon tabell, som omedelbart fångar gästerna i ögat, är kokta rätter. Det är bäst att välja en bordsduk av ljus, neutrala färger, till exempel beige, men samtidigt är det nödvändigt att ta hänsyn till diskens färg.
Välj en duk av neutrala färger
Det är viktigt att vara uppmärksam på förberedelsen av duken: den måste tvättas och strykas så att det inte finns några veck eller veck. Det ska också passa storleken, kan kanterna bara hänga ner till stolens nivå, inte mindre. I hörnen ska det gå ner längs benen, jämnt på varje sida.
Det borde gå ner i hörnen.
porslin
Placera diskar spelar en viktig roll för att ge gästerna komfort. Vilka som ska placeras beror främst på kokta rätter.
Det är viktigt att välja vilken typ av rätter du behöver.
- Den första plattan används för dekoration och fungerar som stativ. Det är inte för att äta och borde vara rätt storlek. Bordets yta, som faller på en person, är enligt standarden 80 cm, så plattskivan ska placeras exakt mitt i detta mellanrum.
Den första plattan tjänar som ett stativ
- En tallrik för den andra maträtten placeras på toppen och för den första på toppen. Detta är ett klassiskt system, eftersom nästan varje lunchmeny innebär en flytande maträtt och den främsta. Om endast den andra maträtten serveras, försvinner alternativet för att sätta båda plattorna.
- Till vänster nära toppen är en tallrik för bröd placerad. Det kallas "Pirozhkovaya" och används över hela måltiden för att sätta några bakverksprodukter på den.
Tallrikar för bageriprodukter
- Att bestämma huruvida man ska äta mat- och snackplattor, liksom deras antal, måste baseras på menyn. Om förrätten serveras i en maträtt som är utformad för att äta direkt från den behöver du inte sätta dessa tallrikar. Om ett kallt eller varmt mellanmål bereds i form av till exempel en sallad måste du förbereda en extra tallrik.
Vi lägger en tallrik för sallad
När alla plattor är förberedda kan du fortsätta tillberedningen av de återstående enheter som behövs för lunch.
När du placerar stativet och resten av toppen måste du komma ihåg om säkerhet. Minsta avstånd till kanten ska vara minst 2-3 cm.
enheter
- Gafflarna läggs ut till vänster om plattan, strikt tänder upp. Hur många av dem kommer att vara, och hur de ser ut, beror på disken. Principen att lägga ut gafflar är enkel: höger till vänster, i ordning för användning. Till exempel kommer närmast plattan att vara en gaffel för den andra (den äts först), det kommer att finnas mellanmål i närheten och ytterligare efterrätt.
- Knivar och skedar läggs ut på samma princip som gafflarna, men redan till höger om plattorna. Det är viktigt att alla knivar "ser" i ena riktningen - till plattan. Närmare på plattan limmade knivar och bakom dem skedar.
Gafflarna ligger till vänster om plattan
Det finns också separata regler för leverans av apparater med kryddor. Saltskakan måste fyllas till 1/3, och pepparboxen är ½, behållaren med senap kan fyllas till kanten, med en sked serveras alltid. Alla flytande kryddor, olivolja, ättika och andra serveras i små flaskor (vanligtvis 100-150 ml).
Glöm inte kryddorna på bordet
Såsskålar kan vara av olika former och volymer, när de serverar dem är det viktigt att ta hand om att såsen är lätt att skriva, och den står inte öppen för att inte slita ner sig. Och enheter med kryddor och kastruller borde vara placerade i mitten. De måste vara i sådan mängd att alla kan nå önskat objekt.
Serverar såsen till bordet
Glas
Vackra glasögon ser alltid lyxigt ut och ger atmosfären till middag en speciell chic. Huvudglaset, som nödvändigtvis måste vara närvarande, är ett som är utformat för vatten. Den är placerad ovanför knivarna, på ett avstånd av ca 7 cm ovanför.
Glasögon är inställda efter behov
De återstående glasögonen är baserade på de schemalagda dryckerna. Närmare den första är ett glas juice (eller komposit), följt av vin. Även om du tror att den här eller den där gästerna inte dricker, till exempel vin, måste du tillhandahålla samma mängd utrustning för varje person.Detta kommer att undvika obehagliga stunder och kommer inte att sätta gästerna i en besvärlig position.
Vi lägger lika många glasögon
Om barn är närvarande vid bordet får de sätta separata glasögon för juice, de kan målas eller dekoreras med åldersanpassade ritningar. I alla andra fall rekommenderas att använda samma glasögon, samma färg, mönster och storlek för alla gäster.
Alkohol används sällan vid middag, förutom vin. Men om händelsen innebär att närvaron av andra drycker, starkare, får sättas glasögon och andra rätter, beroende på valet av alkohol. De sätts bakom huvudglasögonen.
Exponera beroende på alkohol
servetter
Att använda pappersservetter när man serverar middag är ett tecken på dålig smak. De ser lämpliga ut när man äter gatemat eller när man äter utan gäster, till exempel sill. När det är vackert, och ännu mer festligt, täckt, måste dukdukar vara närvarande på den.
Det är bättre att använda tygdukar
Det viktigaste med vilket servetter ska kombineras är en bordsduk. Det finns många sätt att lägga dem på ett original sätt, så enkla kuvert eller konvolutter anses vara klassiska versioner. Det är viktigt att räkna dem så att ingen gäst lämnas utan en servett.
En mängd olika val hur man filen
En viktig roll spelas av kustfartyg, som kan ha olika former och inredning, som ser vackert och rika ut. Lägg aldrig servetterna i ett genomskinligt glas, det är inte heller rekommenderat att använda vanliga plastkustfartyg.
Vi slår ut i form av ett kuvert
Fokus ligger på rena servetter: de måste vara rena och strykta. Om de används under en lång tid, är det ganska möjligt att bilda scuffs, sådana kopior måste bytas ut. Det antas att gästerna kommer att använda tygdukar för att täcka sina knän och därför måste de se anständigt så att de kan appliceras säkert på sina kläder.
Ren arkivering är mycket viktigt.
Inredning och dekoration
Den enklaste, men samtidigt, sättet att dekorera en middag är att sätta en massa blommor i mitten. Det borde inte vara en stor bukett, för ingenting bör avleda uppmärksamhet från disken, och gästerna bör se varandra väl. Därför är det bättre att använda kompositionen av en liten storlek, som ser snygg och estetiskt tilltalande ut, och passar även in i den övergripande designen, speciellt i färg.
Blommor blir inte överflödiga
Temadekorationerna ser också snygg ut, de är lämpliga att använda när middagen är tidsbestämd till någon semester. Till exempel, till jul, som i vårt område anses vara en familjesemester, kan du ordna ängelfigurer. Det är viktigt att se till att inte ett element påverkar användningen och överföringen av rätterna.
Vi dekorerar enligt
Ljus är en utmärkt inredning, som inte används så mycket för belysning som för att skapa en mysig atmosfär. En sådan varm atmosfär kommer att få gäster att kommunicera, och inte nödvändigtvis alla av dem ljusa, vackra ljus kan bara vara en dekoration.
återgå till menyn ↑Allmänna regler
- Det bästa sättet att göra en dålig lunchupplevelse är att använda orörda rätter. Därför är det viktigt att kontrollera varje enhet flera gånger för att eliminera eventuella fläckar och annan smuts som eventuellt kan förbli från vanligt vatten.
Vi granskar alla diskar före servering
- Det är bäst att använda uppsättningar diskar, snarare än enskilda fall som skiljer sig åt utseende. Om detta inte är möjligt kan du ta flera olika uppsättningar, men plocka upp dem så att de harmoniskt kombinerade med varandra.
- Stolar bör vara något utsträckta så att gästerna enkelt kan sitta på dem.Det optimala avståndet är 40-50 cm från kanten. Om så är lämpligt kan stolarna dekoreras med ett tyg som passar ihop med duken. Om det sys på beställning, kan du omedelbart ta hand om det.
Vi dekorerar stolarna med en trasa
- Om i slutet av middagen te eller kaffe antas är det viktigt att förbereda disken för dem i förväg, men inte för att uttrycka det direkt. Hon borde vara nära så att värdinnan snabbt kunde exponera dem så snart som behövs.
- Drycker ska vara placerade från olika ändar, och om de är i en enda kvantitet, då i mitten. Vatten, juice och kompott serveras i kanna. Vin och champagne läggs på hundra förkorkade, men det bör ske i slutet av beredningen, före ankomst av gästerna, så att dryckerna inte försvinner.
Vacker servering av alkoholhaltiga drycker
- När man utarbetar menyn och ställer in matbordet är det viktigt att ta hand om gästerna, eftersom värdens uppgift är att organisera allt så att alla är bekväma. För att göra detta måste alla närvarande vara varna i förväg om händelsens art, temat som kommer att påverka även valet av sina kläder. När du serverar små saker händer inte, så det är inte värt att spara tid på det.
Tabellinställning
Grundläggande Serving Concepts
